Istnieją trzy główne typymłynki do kawyna rynku: noże płaskie, noże stożkowe i zęby widmowe. Trzy typy głowic tnących mają oczywiste różnice w wyglądzie i nieco innym smaku. Do zmielenia ziaren kawy na proszek potrzebne są dwie głowice tnące do kruszenia i cięcia. Odległość pomiędzy dwiema głowicami tnącymi określa grubość proszku. Im bliżej, tym jest cieńszy, a im dalej, tym jest grubszy. W tym artykule dowiesz się, jak zmielić ziarna kawy na proszek. Jak rozpoznać głowicę tnącą szlifierki.
Płaskie noże
Płaskie noże to powszechna konstrukcja głowicy tnącej. Gniazdo głowicy frezowej wykonane jest z wielu obrobionych rowków o nachyleniu. Ostry wierzchołek noża pomiędzy dwoma rowkami pełni rolę przecinania ziaren kawy. Dlatego proszek płaskiego noża jest w większości łuszczący się. Aromat podkreśli aromat w pierwszej części i warstwy w środkowej części, a smak będzie gładszy. Głowica tnąca z płaskimi nożami: Cząsteczki płaskiego noża będą wyglądać na większe pod pewnymi kątami, ponieważ będą wyglądać na łuszczące się. Większośćświeżo zmielone ekspresy do kawydostępnych na rynku używa się obecnie noży płaskich.
Noże stożkowe
Noże stożkowe to kolejna powszechna konstrukcja, składająca się z górnej i dolnej głowicy tnącej. Jeśli głowica tnąca jest dobrze zaprojektowana, może skutecznie wyciskać ziarna kawy w dół, poprawiając wydajność mielenia. Kawa w proszku będzie wyglądać na ziarnistą. Pod względem smaku warstwa środkowa i końcówka są grubsze. Młynki ręczne korbowe również wykorzystują noże stożkowe jako główny nurt. Kiedy dolna podstawa ostrza obcinacza stożkowego obraca się, ziarna zostaną ściśnięte w dół i zmiażdżone, a proszek z obcinacza stożkowego będzie miał postać granulatu.
Zęby ducha
Zęby widmowe są rzadką konstrukcją głowicy tnącej. Nazywa się je zębami widmowymi, ponieważ głowica tnąca ma wiele wystających wierzchołków noży. Dwa uchwyty noży o tej samej konstrukcji służą do rozrywania i kruszenia ziaren kawy, a kawa mielona jest również ziarnista. wydaje się być bardziej równy niż noże stożkowe, a smak jest bardzo zbliżony do noży stożkowych, ale wykończenie będzie grubsze. Jeśli lubisz bogaty smak staromodnej kawy, Ghostzęby będą najlepszym wyborem. Na podstawie porównania tej samej klasy cena będzie droższa. Głowica tnąca Ghost Teeth posiada wiele wypustek na uchwycie ostrza, stąd jej nazwa. Proszek produkowany przez Ghost Teeth ma bardziej równomierne cząsteczki.
Wniosek
W zasadzie noże stożkowe i płaskie nadają się do wszystkich metod parzenia kawy, w tym kawy włoskiej. Jeśli jednak chcesz go użyć w plikuWłoski ekspres do kawy, trzeba go specjalnie dobrać, gdyż podczas parzenia pod ciśnieniem wody do 9 barów kawa mielona musi osiągnąć dwa kluczowe punkty: 1. Wystarczająco drobny, 2. Proszek powinien być na tyle przeciętny, aby próg młynka był stosunkowo wysoki. Zmielony proszek nadal nie jest wystarczająco dobry. Zęby widma nie mogą być bardzo drobno szlifowane ze względu na konstrukcję głowicy tnącej, dlatego nie nadają się do stosowania wekspresy do kawy.
Czas publikacji: 20 czerwca 2024 r
