Po zakupie klientówmaszyna do kawy, najczęściej zadawanym pytaniem jest to, jak ziaren kawy używany w maszynie. Aby poznać odpowiedź na to pytanie, musimy najpierw zrozumieć rodzaje ziaren kawy.
Na świecie jest ponad 100 rodzajów kawy, a dwa najpopularniejsze to Arabica i Robusta/Canephora. Dwa rodzaje kawy różnią się znacznie pod względem smaku, kompozycji i warunkami uprawy.
Arabica: Drogie, gładkie, niskie kofeina.
Przeciętna fasola Arabica kosztuje dwa razy więcej niż Fasola Robusta. Pod względem składników Arabica ma niską zawartość kofeiny (0,9-1,2%), 60% więcej tłuszczu niż Robusta i dwa razy więcej cukru, więc ogólny smak Arabiki jest słodki, miękki i kwaśny jak owoc śliwki.
Ponadto kwas chlorogenowy Arabica jest niższy (5,5-8%), a kwas chlorogenowy może być przeciwutleniający, ale także ważny składnik odporności na szkodniki, więc Arabica jest bardziej podatna na szkodniki, ale również podatne na klimat, ogólnie sadzony na wyższych wysokościach, owocach mniejszych i wolniejszych. Owoc ma owalny kształt. (Ekologiczne ziaren kawy)
Obecnie największą planacją Arabiki jest Brazylia, a Kolumbia produkuje tylko kawę Arabica.
Robusta: tani, gorzki smak, wysoka kofeina
Natomiast robusta z wysoką zawartością kofeiny (1,6-2,4%), niska zawartość tłuszczu i cukru ma gorzki i silny smak, a niektórzy nawet twierdzą, że ma gumowy smak.
Robusta ma wysoką zawartość kwasu chlorogenowego (7-10%), nie jest podatna na szkodniki i klimat, jest ogólnie sadzony na niższej wysokości i nosi coraz więcej owoców. Owoc jest okrągły.
Obecnie największe plantacje Robusty są w Wietnamie, a produkcja występuje również w Afryce i Indiach.
Ze względu na niską cenę robusta jest często używana do produkcji proszku do kawy w celu zmniejszenia kosztów. Większość tanich kawy rozpuszczalnej na rynku jest Robusta, ale cena nie jest równa jakości. Dobra jakość robusta ziaren kawy jest często używana w produkcji espressos, ponieważ jej śmietana jest bogatsza. Dobra jakość robusta smakuje nawet lepiej niż fasola Arabica o niskiej jakości.
Dlatego wybór między dwiema ziarnami kawy zależy głównie od osobistych preferencji. Niektórzy ludzie mogą myśleć, że aromat Arabiki jest zbyt silny, podczas gdy inni lubią łagodną gorycz Robusty. Jedynym zastrzeżeniem, które mamy, jest zwrócenie szczególnej uwagi na zawartość kofeiny, jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, Robusta ma dwa razy więcej kofeiny niż Arabica.
Oczywiście te dwie odmiany kawy nie są jedynymi. Możesz także wypróbować Java, Gejszy i inne odmiany, aby dodać nowe smaki do swojej kawy.
Będą również klienci, którzy często pytają, czy lepiej jest wybrać ziaren kawy lub proszek do kawy. Odsuwając osobisty czynnik sprzętu i czasu, oczywiście, ziaren kawy. Aromat kawy pochodzi z pieczonego tłuszczu, który jest zapieczętowany w porach ziaren kawy. Po szlifowaniu aromat i tłuszcz zaczynają się usiąść, a smak parzonej kawy jest naturalnie znacznie zmniejszony. Więc kiedy masz do czynienia z wyborem, czy tomaszyna do kawy rozpuszczalnej lubŚwieżo zmielona kawa, Jeśli rozważany jest tylko smak, oczywiście powinieneś wybrać świeżo zmieloną kawę.
Czas po: 13-2023 lipca
